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红烧鳊鱼 阳澄湖农家乐预订

时间:2016.07.04    浏览852次
红烧鳊鱼 阳澄湖农家乐预订

制作方法:(原料)鳊鱼、姜、 葱、 老抽、 白糖、 盐 、鸡精

1. 鳊鱼整理好洗净,用刀在鱼身正反两面各划几刀,里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右
2. 青红椒切丁,姜切丝备用
3. 锅中放适量油,下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面,再煎至表面金黄
4. 放姜丝爆香,放清水,调入盐,生抽老抽,一丁点的白糖开煮
5. 煮到水只剩下一半时,把鱼翻面,略煮后加入青红椒丁,待青红椒丁断生后开始收汁
6. 汁收到差不到的程度时,把鱼起锅,往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉,淋在鱼身上再撒上葱花    即可
 
营养价值:具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
《食疗本草》:鳊鱼,凋胃气,利五脏,和芥子酱食之,能助肺气,去胃风,消谷。作鲒食之,助脾气,令人能食,作羹膳食宜人,功与鲫同。